一、荞头的保健作用

1. 提高免疫力：荞头中的多种营养成分能够增强人体免疫力，预防感冒等疾病。

2. 帮助消化：荞头具有健胃消食的功效，有助于改善消化系统功能，缓解胃胀、胃痛等症状。

3. 降低血压、血脂：荞头中的芦丁成分具有降低血压、血脂的作用，对于高血压、高血脂患者有一定的辅助治疗作用。

4. 抗氧化：荞头中的抗氧化物质能有效清除体内的自由基，延缓衰老，预防心血管疾病。

5. 清热解毒：荞头具有清热解毒的作用，对于口腔溃疡、喉咙痛等炎症有一定的缓解作用。

6. 预防癌症：荞头中的某些成分具有抗癌作用，可以预防癌症的发生。

二、荞头的禁忌

1. 饥饿状态不宜饮用：荞头具有健胃消食的功效，如果空腹饮用，可能会加重饥饿感，特别是低血糖人群，容易出现血糖下降的不适症状。

2. 胃病者谨慎食用：荞头偏寒性，胃寒或胃病患者过多食用可能会引起反酸、腹泻等症状。

3. 荞头过敏者慎用：少数人群食用荞头后可能会出现皮肤瘙痒、头晕、哮喘等过敏症状，荞头过敏者应谨慎食用。

4. 低血压、低血糖者慎用：荞头具有降低血压、血糖的作用，低血压、低血糖及体型瘦弱者应谨慎食用。

总之，荞头作为一种营养丰富、保健作用显著的食材，在日常饮食中适量食用对身体健康大有裨益。但在食用过程中，我们还需注意其禁忌，以免对身体造成不良影响。